Villa Honey OÜ
KULLAMAA TALU MESI
EAK akrediteeritud katselabor L008
🔬 Laboriandmed
Iga partii meest on sõltumatult testitud Eesti Keskkonnauuringute Keskuse akrediteeritud katselaboris. Müügis olev mesi on 2025. aasta saagist; allpool leiad analüüsiandmed, mis on teostatud 2023. aasta proovidest (sama tootmismetoodika). Otsin ka muud “2023” mainimised mee kontekstis (tooted, descriptionsid):
Kokkuvõte näitajatest
Kõik näitajad ületavad mugavalt EL ja Eesti Põllumajandusministri 20.11.2014 määruse nr 104 nõuded.
| Proov | Niiskus norm <20% |
Diastaas norm >8 |
HMF norm <40 mg/kg |
Invertaas | Elektrijuhtivus |
|---|---|---|---|---|---|
| 🌸 Pajuõiepärl Proov I · 22.06.2023 |
15,9% | 20,5 | <1 mg/kg | 170 U/kg | 0,30 mS/cm |
| 🌼 Ristikulaine Proov II · 03.07.2023 |
15,9% | 30,1 | <1 mg/kg | 230 U/kg | 0,40 mS/cm |
| 🌲 Metsahõng 18.08.2023 |
18,4% | 56,0 ⭐ | 7,3 mg/kg | 275 U/kg | — |
Mida need näitajad tähendavad?
Niiskus <20% — mesi on küps ja säilib pikalt. Diastaas >8 — looduslikud ensüümid säilinud (mesi pole kuumtöödeldud). HMF <40 mg/kg — mesi on värske ja töötlemata. Madal HMF näitab et mesi pole vananenud ega kuumtöötud.
Niiskus <20% — mesi on küps ja säilib pikalt. Diastaas >8 — looduslikud ensüümid säilinud (mesi pole kuumtöödeldud). HMF <40 mg/kg — mesi on värske ja töötlemata. Madal HMF näitab et mesi pole vananenud ega kuumtöötud.
🌾 Õietolmu analüüs
Mikroskoopilise õietolmu analüüsi (melissopalünoloogia) abil tuvastatakse, milliste taimede õitelt mesi pärineb. See määrab mee maitse, värvi ja iseloomu.
🌸
Pajuõiepärl
22.06.2023 · 676 tera loetud
- 39% Paju
- 38% Ristõielised
- 5% Tulikalised
- 5% Valge ristik/mesikas
- 3% Roosõielised
- 2% Aasristik
- 2% Lõikheinalised
- 1% Kask
- 1% Tamm
Üksikute teradena ka võilill, hiirehernes, kannike, kelluk, kontpuu, lepp, mänd, sirel, tatar, vaher jt.
🌼
Ristikulaine
03.07.2023 · 692 tera loetud
- 47% Ristõielised
- 15% Paju
- 12% Valge ristik/mesikas
- 7% Roosõielised
- 4% Tulikalised
- 4% Aasristik
- 2% Lõikheinalised
- 1% Tamm
- 1% Kanarbikulised
- 1% Võilill
- 1% Kask
Üksikute teradena ka ohakas, hiirehernes, lutsern, paakspuu, sirel, tatar, vaher, vereurmarohi jt.
🌲
Metsahõng
18.08.2023 · 608 tera loetud
- 52% Ristõielised
- 13% Valge ristik/mesikas
- 8% Paju
- 5% Roosõielised
- 5% Tatar
- 4% Tamm
- 3% Arujumikas
- 1% Sarikalised
Üksikute teradena ka puju, võilill, aasristik, angervaks, kannike, kelluk, lutsern, meelespea, paakspuu, pajulill/põdrakanep jt.
🍯 Suhkrute koostis
Naturaalse mee suhkrute koostis (massiprotsentides).
| Proov | Fruktoos | Glükoos | Maltoos | Sahharoos |
|---|---|---|---|---|
| 🌸 Pajuõiepärl | 38% | 38% | 1,7% | <0,5% |
| 🌼 Ristikulaine | 38% | 36% | 2,2% | <0,5% |
| 🌲 Metsahõng | 37% | 33% | 1,7% | <0,5% |
Madal sahharoos <0,5% tõestab, et mesi pole töödeldud ega suhkruga lahjendatud. Naturaalne mee koosneb peamiselt fruktoosist ja glükoosist, mis on kergelt seeditavad.
🏛️ Meie ajalugu
Vanavanaisa mevurr — meie ajalugu
See käsitsi vurritav tsentrifuug ehk mevurr kuulus minu vanavanaisale ja sümboliseerib meie pere mesinduse pikka traditsiooni. Tänapäeval kasutame moodsamaid seadmeid, kuid säilitame samu põhimõtteid — õrn käsitlemine ja kuumtöötlemata mesi.
🔬
Akrediteeritud sõltumatu labor
Kõik analüüsid teostas Eesti Keskkonnauuringute Keskus OÜ — Eesti Akrediteerimiskeskuse (EAK) poolt akrediteeritud katselabor L008. Analüüside aktid ja täpsed metoodikad on dokumenteeritud (analüüsiaktid EE23002390, EE23002391, EE23002392, EE23002393, EE23002944, EE23002945).